Chuletas de pierna

El Cordero ha sido desde siempre nuestro producto estrella.

Presentación

Las chuletas de pierna de cordero son una carne sabrosa y tierna de gran sabor muy aprovechada. Es la parde del cordero con menos grasa por lo que suponene una genail forma de disfrutar de la mejor carne de cordero mientras cuidamos la figura. Comprar chuletas de cordero en tu tienda de carne de cordero online.

Más sobre nuestro Cordero

El sabor que transmiten nuestros pastos a la carne, así como el control sobre todos los procesos, de la cría hasta que llega a su casa, hacen de nuestro cordero un producto único, de excepción.

¿Cómo lo preparo?

El solomillo de buey es una de las piezas preferidas por nuestros clientes. Por su sabor intenso, es ideal para cocinar a la plancha, cortado en medallones, envuelto en hojaldre, coronado con un pegote de foie o de mantequilla de hierbas. Las posibilidades del solomillo son casi infinitas.

¿Con qué lo acompaño?

Además de las clásicas patatas como guarnición, las ensaladas de productos de temporada resultan ideales. Salsas basadas en la mostaza y guarniciones son siempre bienvenidas. Con unas verduras al vapor, un medallón a la plancha es perfecto para dietas bajas en calorías.

¿Y si sobra?

El solomillo en pieza cunde mucho, y seguro que podéis hacer paquetes herméticos con las raciones ya cortadas y guardar unos días en la nevera. Además, el solomillo de buey se puede congelar estupendamente, por lo que nos quedará muy bien en la próxima ocasión.

¿Qué vinos o bebidas le van?

Riojas, Riberas y Somontanos, en especial los de más añada, armonizan perfectamente.

Trucos (conservación, sal, etc)

Para cocinar el solomillo de buey, deja los medallones 3 minutos por cada cara si te gusta la carne poco hecha, 4 minutos si la quieres al punto y 5 minutos o más, si la quieres muy hecha. Si cocinas a la parrilla, dale la vuelta la carne cuando empiece a sudar y añade la sal en escamas en el momento de servir.

¿Sabías que?

Los cortes tradicionales del solomillo son el Chateaubriand, que son los medallones grandes de la parte más ancha, el tournedó, que son los medallones casi cilíndricos de la zona central, y el filet mignon, los últimos de la zona más estrecha. Estos últimos se suele cocinar abiertos longitudinalmente, dándoles forma de mariposa.